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Lemaitre Catering se ha dedicado a atender todo tipo de eventos de alto nivel, desde juntas directivas, hasta eventos para 5.000 personas, siempre buscando generar un valor agregado a través de la calidad, la presentación y el buen servicio.
Actualmente, nuestra unidad, enfocada principalmente al mercado corporativo, atiende a 3,500 personas mensuales.
Catering
Desayunos
- Continental:
Copa de fruta, jugo natural, canasta de pan, mantequilla y mermelada, café, té o chocolate - Típico:
Copa de fruta, jugo natural, canasta de panes típicos, mantequilla y mermelada, mini tamales, café, té o chocolate - Granola:
Copa de fruta, jugo natural, granola con frutos secos, té - Waffles:
Copa de fruta, jugo natural, waffles servidos con salsa de frutos rojos, café, té o chocolate - Corn & Bacon:
Copa de fruta, jugo natural, canasta de pan, mantequilla y mermelada, huevos revueltos con maíz y tocineta, café, té o chocolate - Light:
Copa de fruta, jugo natural, tostadas 7 granos, queso crema, té - Mini Pancakes:
Copa de fruta, jugo natural, mini pancakes con syrup, café, té o chocolate
Coffee Break
- Sal:
- Quiche de espinacas y queso brie
- Quiche napolitano
- Canoas de manzana con jamón serrano y rúgula
- Bagel con salmón ahumado, queso crema y cebollín
- Crepe de camarones al curry
- Mini sánduches (roast beef, jamón y queso y pollo con champiñones)
- BLT con dressing de aguacate
- Mini wraps de ropa vieja
- Spring rolls de cangrejo y vegetales
- Spring rolls de camarones
- Mini wrap de jamón de pavo
- Strudle napolitano
- Strudle de pollo y champiñones
- Roast beef crostini con rúgula
- Carimañolas de carne y queso
- Kibbes con salsa al limón
- Quesadillas de pollo BBQ
- Tortilla española con champiñones
- Montaditos de pico de gallo y pollo
- Dulce:
- Copa de frutas con mousse de mora
- Paletas de banano cubiertas de chocolate
- Dacquoise de chocolate
- Crepe relleno de nutella y banano
- Tartaleta de frutas con mousse de agras
- Crepe relleno con syrup de naranja y praline de nueces
- Torta de té Earl Grey
- Barras de cheesecake de limón
- Torta de fresa con hierbabuena
- Milhoja de frutos rojos
- Pie de ganache de chocolate
- Pie de chocolate y banano
- Hojaldre con mousse y frutas
- Cinamon rolls
- Tartaleta de fruta
- Muffins de agras
- Pie de maracuyá
- Chocochips y chocobanano
- Cheesecake de Oreo
- Brownie con helado
- Struddle relleno de queso y arequipe
Menús
- Menú 1:
Entrada: Ensalada de lechugas orgánicas con crocantes de parmesano
Plato Fuerte: Milanesa con aceitunas y nueces
Acompañamiento: Croquetas de papas crispy
Postre: Milhoja de frutos rojos - Menú 2:
Entrada: Espárragos en salsa holandesa
Plato Fuerte: Pollo a la pimienta salteado al wok con vegetales
Acompañamiento: Noodles con maní y semillas de cilantro
Postre: Panacotta de fruta - Menú 3:
Entrada: Canoas de manzana envueltas en prosciutto
Plato Fuerte: Pasta al limón con ricotta y arbejas
Acompañamiento: Pan artesanal
Postre: Galleta rellena de helado de vainilla y fresas - Menú 4:
Entrada: Linguini con atún y chili
Plato Fuerte: Pollo al horno
Acompañamiento: Patatas al cilantro
Postre: Torta de té Earl Grey - Menú 5:
Entrada: Tartaleta de ricotta y espinacas
Plato Fuerte: Salmón crispy a la pimienta
Acompañamiento: Noodles de arroz con vegetales orgánicos
Postre: Pie de coco y mazapán - Menú 6:
Entrada: Coctel de camarones
Plato Fuerte: Chuletas de cerdo con cebollas caramelizadas
Acompañamiento: Puré de albahaca
Postre: Tartaleta de fruta de la pasión y chocolate - Menú 7:
Entrada: Mazorca a la parrilla con mantequilla a las finas hierbas
Plato Fuerte: Sánduches de lomo con alioli de limón
Acompañamiento: Verduras a la parrilla
Postre: Crumble de manzana - Menú 8:
Entrada: Bruschetta de champiñones y ricotta
Plato Fuerte: Pollo al balsámico y chili
Acompañamiento: Ensalada de papa
Postre: Torta de chocolate con cubierta de chocolate - Menú 9:
Entrada: Quesadillas de camarones y alioli
Plato Fuerte: Pescado blanco a la parilla a las finas hierbas
Acompañamiento: Ensalada de aguacate y lechugas frescas
Postre: Pie de chocolate, guayaba y arequipe
Bar Burger
- Mini hamburguesas
3 tipos de pan, 2 tipos de queso, cebolla grille, tocineta crujiente, tomate, lechuga romana, 6 tipos de salsas (criolla, champiñones, pimienta, mostaza, mayonesa, b.b.q, salsa de tomate) - Mini perros calientes
Queso fundido, papa triturada, pepinillos, cebolla, salsas - Acompañantes
Papas chip, arracachas fritas, tajadas de yuca
Corporativos
- Menú 1:
Entrada: Spring Rolls con salsa teriyaki
Plato Fuerte: Pechuga de pollo a la plancha en salsa mojo
Acompañamiento: Puré de yuca y ensalada fresca
Postre: Cheesecake de agras - Menú 2:
Entrada: Coctel de camarones y palmitos de cangrejo
Plato Fuerte: Lomo de cerdo con mermelada de cebollas
Acompañamiento: Puré de plátano con chispitas de queso costeño y verduras salteadas
Postre: Cake de banano y chocolate blanco - Menú 3:
Entrada: Crema de zanahoria y jengibre servida en pan artesanal
Plato Fuerte: Medallón de lomo de res en salsa al vino tinto y pimienta
Acompañamiento: Arroz de ajonjolí y ensalada verde con tomate, palmitos, maíz y dressing de balsámico
Postre: Dacquoise de guanábana - Menú 4:
Entrada: Mini crepes rellenos de mozzarella, tomates secos y aceitunas
Plato Fuerte: Pescado de temporada en salsa de curry amarillo y leche de coco
Acompañamiento: Arroz blanco y ensalada thai
Postre: Banana bruleé
Temáticos
- Menú 1:
Entrada: Patacones con ropa vieja
Plato Fuerte: Posta negra al estilo cartagenero
Acompañamiento: Arroz con coco y ensalada de aguacate
Postre: Pie de coco - Menú 2:
Entrada: Sopa de tortilla
Plato Fuerte: Enchiladas de pollo
Acompañamiento: Ensalada fresca de lechugas orgánicas
Postre: Flan de cajeta - Menú 3:
Entrada: Empanaditas colombianas
Plato Fuerte: Ajiaco Santafereño
Acompañamiento: Arroz blanco y aguacate
Postre: Arroz con leche - Menú 4:
Entrada: Kibbes con salsa agria al limón
Plato Fuerte: Arroz al estilo libanés
Acompañamiento: Ensalada de cebolla, tomate y menta
Postre: Dacquoise de chocolate - Especialidades de la casa:
Paella de Mariscos, arroz caldoso de camarones y calamares, pasabocas costeños, platos típicos de la costa, cebiches
Sánduchues
- Wrap Italiano:
Wrap con jamón pietrán, salami, jamón de pavo, queso mozarella, rúgula y mostaza dijon acompañado de papas chip - Pita Griega:
Sánduche en pan pita servida con queso blanco, pepino, tomate cherry y aceitunas acompañado de papas chip - Jamón Ahumado
Jamón ahumado con queso americano, lechuga crespa, tomates y pimientos verdes servido en un espectacular pan de centeno acompañado de papas chip - Sánduche de Atún
Ensalada de atún marinada en limón y un toque de mayonesa de morrones servido en pan integral acompañado de papas chip - Wrap de Pollo César:
Pollo a la parrilla con lechuga crespa, queso parmesano y dressing césar acompañado de papas chip
Pasabocas
- Wrap roll de salmón ahumado:
- Wrap roll de roast beef
- Rollitos de jamón de pavo y rúgula
- Bites de pollo apanados en sésamo con salsa de mango
- Brocheta griega (tomate cherry, queso blanco, pepino y aceitunas)
- Cebiche de salmón
- Montadito de morrones asados con queso crema
- Bruschetta de tomate y mozzarella
- Quesadillas con camarones y pico de gallo
- Chicken cakes con salsa de tomate y albahaca
- Cebiche de pescado al estilo peruano
- Causita de ají amarillo rellena de tartare de salmón ahumado
- Anticucho de res en salsa de ají amarillo
- Anticucho de mero sobre majado de yuca y jugos de panca tamarindo
- Tacu tacu de arroz y lentejas con salsa de morrones
- Chicken salad cups
- Tartaleta de mozzarella y tomate
- Tortilla de jamón de pavo en espirales
- Bruschetta de pollo al curry
- Montaditos de roast beef con salsa de cohombro
- Bruschetta de morrones asados y queso blanco
- Antipasto kabobs
- Croquetas de gambas
- Brochetas de cerdo al curry rojo y limón
- Brochetas de tortellinis y tomate con salsa pesto
- Mini albóndigas de carne caramelizadas
- Bruschetta de jamón de pavo y queso blanco
- Bruschetta de salami con morrones asados
- Bites de pollo con salsa de frutos rojos
- Croquetas de gambas fritas con salsa de fruta de la pasión
Ensaladas
- Ensalada de Mariscos:
Variedad de lechugas servidas con camarones, calamares, palmitos de cangrejo y pulpo marinados con jugo de lima y aceite de oliva - Ensalada Taco:
Espectacular ensalada con los ingredientes de un taco al muy estilo mejicano. Queso holandés, queso mozzarella, carne molida, nachos y variedad de lechugas acompañadas de un dressing de aguacate - Ensalada Luisiana
Pechuga de pollo en dados a la plancha con tocineta, pimentón rojo y cebolla frita, aliñada con una suave mayonesa de ajo - Ensalada de Tofu
Variedad de lechugas servidas con champiñones, pimentón asado, pepino, tomate, aguacate y tofu, acompañada de vinagreta de corozo - Ensalada Caprese:
Ensalada de tomate, albahaca y queso mozzarella bañada en aceite de oliva y vinagre balsámico
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